備忘にっき

連休なのに

今になり
宿を探すも
見つからず
青く広がる
東京の空

友と

赤坂見附にあるスウェーデン料理のお店「ストックホルム」に友人と訪問。
ビュッフェ形式で、あちらの言葉で言う所のスモ-ガスボードで料理を楽しむ。
前菜からメインまで色々あって楽しい。
スープにはカボチャの冷製スープを注文。
ちょうど良い甘さとこくでとても美味しい。
氷を盛ったグラスの上にスープ皿が載せてあるのも珍し。
冷製でもこれは見た事無いなぁ。
知らなかっただけでメジャーな盛り方なのかな。

色々食べたが印象に残っているのはなんと言ってもニシンの燻製を酢漬けにしたもの。
これがさらにソースに浸されている。
ソースも5種類くらい合ってどれも美味しかったが、とくにヨーグルト味のソースが凄く合う。
酸味とクリームが絶妙。
燻製だけに独特の風味も生きている。

このニシンの前菜を堅いスウェーデンのパンに付けて食べてるだけで相当満足できる。
お酒にも合うのではなかろうか。
ちなみにパンが堅いのは水車が動く夏の間にパン粉を引いて、
冬の間も食べれる様に保存食として堅焼きしたのが理由らしい。

デザートも色々ありましたが、グレープフルーツのジュレはフルーツの味が鮮やかで特によかったかな。

長居してさんざんしゃべり倒して、ドリンク込みで約6000円。
おなかも一杯でコストパフォーマンスの良い店かもしれません。

クヲリテぃ

帰りにデメルで○○トルテを買った（不覚にも名前忘れた。ザッハでもアンナでもショコラーデンでもトライフルでもない。）
ハロッズの紅茶（アールグレイ）を入れまして、2週間ぶりのハートキャッチプリキュアを見ながら頂くわけです。
あっま！おいっし！あ～紅茶が美味しい。
エリカ声変、でも好きだ！
つぼみ、好きだ！

懐かしい味だ

神楽坂にあるルグドヌゥム・ブション・リヨネというフレンチのお店を訪れた。
フレンチの中でもリヨン料理を提供してくれる人気店。
活気溢れる店内でシェフ自慢の料理を頂く。

連れはリヨン風サラダを注文。
グリーンサラダに卵、ベーコン、薄切りパン？とかなりボリューミーな一皿だ。
私が食べたのはコショナイユ（前菜の盛り合わせ）で
ソーセージやハムの燻製（これがまたこゆい燻製の味わい）
と豚をばらした物の燻製（食感がツナに似ていて最初なんだか分からなかった。）に野菜少々のセット。
うむ！

メインではシャロン鴨のポワレとブルーチーズのポムドフィン（なんというかコロッケみたいなもののなかにブルーチーズが少々混ぜてある。おーいすぃ～）
鴨の味がしっかりしていて、でも鶏肉らしい臭みの無さで味付けもシンプル克絶妙。

セルベール・ド・カニュというチーズをデザート前に頂く。
フラマージュ・ブラン、エシャロット、シブレットに白ワイン、生クリームを合わせたもので
最初はなんてことないパン用チーズと思いきや食べ進むうちに癖になり
後引く後引く。

デザートには桜のマカロンとフルーツカクテルティーのシャーベットを頂く。
マカロンは桜の甘みとちょっぴりの塩味でこれまたおーいすぃー
カクテルのシャーベットもさわやかな味わい！

調子に乗ってチョコレートのヌガーグラッセまで注文しちゃいました。
ナッツやドライフルーツがチョコレートやクリームで固めてある
アマアマなデザートですよ。
幸せだなぁ